老北京打卤面的做法(再也不用出门买面了)

无论是在北京还是在别的地方，老北京打卤面的美味都令人无法抗拒。它的独家配方和独特制作方式，让吃过它的人都爱不释口。下面，就让我们来了解一下老北京打卤面的制作过程吧。

1.准备食材

老北京打卤面需要准备以下食材：卤汁、面条、瘦肉、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒面、豆瓣酱。

2.制作卤汁

生姜、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中，加水煮沸。然后，加入豆瓣酱、辣椒面，煮至香味出现。最后，根据口味加入盐和糖进行调味即可。

3.准备面条

将面条放入热水中煮至熟透，用流水冲洗干净，沥干水分。即可拿出，配上一点油，防止凉粘。

4.炒肉

将瘦肉切丁，放在热锅中煸炒，加入酱油和糖进行调味，煮至熟透，取出后放在碗里备用。

5.打卤面

将煮熟的面条放在碗中，加入煮好的卤汁，搅拌均匀后放入炒好的肉丁、葱花即可。

6.佐料

可以根据个人口味添加蒜泥、醋、香菜、芝麻酱、辣椒油、鸡蛋等配料提升口感。

以上就是老北京打卤面的制作方法，简单易学，赶快动手试一下吧！

老北京打卤面是京城的特色美食之一，制作过程虽然繁琐但非常值得，希望大家能够掌握好制作步骤，做出最正宗的老北京打卤面。