瓜螺的做法(瓜螺的做法值得一试)
时间 : 2024-05-25 20:49:04
来源 : 互联网
营养丰富的海鲜菜肴,是广东地区的特色小吃之一。瓜螺的做法简单,但需要一定的技巧。下面介绍瓜螺的做法及相关知识,供大家参考。
1.选购鲜活瓜螺
选购瓜螺时,要先看其外壳是否沾满泥沙,是否没有断壳、裂纹等状况,若有,则说明瓜螺的活力可能已经不强;其次要闻其气味,新鲜的瓜螺应该有一股海藻的清香,如果发出臭味则说明不新鲜;最后要观察其肚子部分,看是否肥满。
2.清洗瓜螺
清洗瓜螺时需要用到清水、盐和面粉。首先将瓜螺用清水清洗干净,然后用刷子刷净表面泥沙。接着一定要用开水烫熟,将瓜螺里的沙子和泥沙冲出来,再用面粉和盐加水搓揉瓜螺,去除里面的黑黄物。
3.炒瓜螺
将清洗干净的瓜螺沥干水,放入锅中煮熟,捞出放凉后剥去衣壳,切成小片,用油爆香姜蒜,加入泡好的干辣椒爆炒,瓜螺入锅翻炒,加入料酒、盐和鸡精调味,最后撒上葱花即可。
4.红烧瓜螺
将清洗干净的瓜螺倒进沸腾着的大水中煮3分钟,捞出放凉后剥去衣壳;用油爆香葱姜蒜,加入适量的糖、料酒、盐和鸡精,翻炒均匀后加入适量的水烧开,放入煮熟的瓜螺,小火炖煮30分钟,最后撒上香菜。
5.白灼瓜螺
将清洗干净的瓜螺倒进沸腾着的大水中煮3分钟,捞出放凉后剥去衣壳,然后将瓜螺蒸5分钟,取出后撒上葱花和香菜,淋上蚝油即可享用。
6.烤瓜螺
把清洗干净的瓜螺斜着剖开,摆入烤盘中,撒上葱姜和适量的盐,涂上糖水,放入烤箱中180度烤15-20分钟即可。
红烧、白灼还是烤,瓜螺都是一道美味的佳肴,而瓜螺的做法也并不复杂,只要掌握好相关技巧,就可以轻松地制作出一道道美味可口的瓜螺菜品。