最正宗的白茯苓膏做法(如何制作白茯苓膏)

白茯苓膏是一道传统的中式甜品，以白茯苓为主要材料，搭配其他食材制作而成。最正宗的白茯苓膏需要选用好的材料，并且严格遵守制作流程。下面就让我们来了解一下如何制作最正宗的白茯苓膏吧！

1.选材-选用好的白茯苓和其他材料

制作白茯苓膏的主材料是白茯苓。选购时需注意选择新鲜、无虫孔、色泽光亮、质地坚实、没有气味的白茯苓。另外，还需要其他材料如冰糖、椰汁、片糖。

2.炮制-纯手工炮制白茯苓

将白茯苓洗净后去皮，以水浸泡三小时，捞出沥干备用。锅中放适量水，放入白茯苓焯水五分钟，用清水冲洗干净。将焯水后的白茯苓放入锅中，加入适量水，小火慢炖至白茯苓软烂，汤汁浓稠即可。

3.调制-添加其它食材和椰汁调味

熟透的椰肉搅拌成泥，并用纱布榨出浓稠的椰汁备用。取一锅，用小火将焙香过的片糖熬制成糖浆，加入适量的椰汁，倒入煮好的白茯苓膏中，再加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

4.装盘-白茯苓膏盛装

将煮好的白茯苓膏倒入装有冰块的盆子中，不停地搅拌，直至白茯苓膏温度下降到室温。将白茯苓膏盛装在小碗中，放入冰箱冷藏，即可食用。

5.食用-解暑又美味

香气浓郁、口感细腻，是夏季解暑的良品。冰冻后的白茯苓膏更是清爽可口，令人回味无穷。

6.注意事项-注意食用量

虽然白茯苓膏有很多好处，但也要注意适量食用。儿童和老人、孕妇、体质虚弱者等均应注意食量，以免造成身体不适。

以上就是制作最正宗的白茯苓膏的全部流程，在家也可以动手试试，享受甜蜜的美味。