辣味红烧肉的做法(做出的肉肯定口感十足)

红烧肉是一道广受欢迎的中国传统美食，但是如何做出入味的辣味红烧肉呢？下面介绍一种简单易行的方法，帮助大家轻松做出美味的辣味红烧肉。

1.材料准备

准备猪五花肉800克，切成2.5厘米见方的小块；葱姜蒜各适量切末；干辣椒3-4个、香叶2-3片、八角2-3颗、桂皮一小段。

2.腌制食材

将切好的肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、葱姜蒜末，拌匀后腌制15分钟。

3.干煸辣椒

将3-4个干辣椒用剪刀剪成小段，放入干煸锅中煸炒出香味，捞出备用。

4.红烧肉煮制

热锅凉油，油温7成热后，放入腌制好的肉块，煎至两面金黄色；加入葱姜蒜末和已煸好的干辣椒，炒出香味后，加入适量的水（刚好淹过肉），加入八角、香叶、桂皮煮30-40分钟至入味。

5.上色加辣

开大火后，加入两勺老抽，半勺生抽和适量盐，继续煮开5-10分钟直至肉色红亮；再放入十几颗干辣椒，继续用小火煮制几分钟。

6.调口味

尝一下味道，如果觉得不够鲜，可以适量加盐或其他调料来提升口感。

以上就是做辣味红烧肉的详细方法，相信大家都掌握了。煮好的大块红烧肉香气扑鼻，咬一口酥软入味，浓郁的口感令人振奋，唇齿留香。赶紧试试吧！

最后提醒大家，做红烧肉时一定要用小火慢慢悠悠地煮制，这样做出的肉质更加酥软入味，口感更好。