湘菜 酸豆角炒鸡蛋的做法(湘菜酸豆角炒鸡蛋做法)

辣、鲜、香而著称，在口味上非常有特色。酸豆角炒鸡蛋是其中一道经典的小炒菜。下面我们来学一下做法吧！

1.材料准备

鸡蛋2个，酸豆角适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，油适量。

2.鸡蛋打散

把鸡蛋打散，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。

3.酸豆角处理

将酸豆角洗净切段，焯水去除酸味。

4.炒制酸豆角

将油烧热，下酸豆角煸炒，加入盐、糖、生抽炒匀，炒出香味后备用。

5.炒制鸡蛋

将油再次烧热，加入鸡蛋液煸炒，待鸡蛋凝固后，加入炒好的酸豆角，炒匀即可。

6.装盘

最后撒上少量葱花，完成装盘。

这道酸豆角炒鸡蛋完美地将湘菜的酸辣风味展现了出来，口感鲜香，营养丰富，是一道美味的下饭菜，快来试试吧！

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