咸菜黑鱼片的家常做法大全(咸菜黑鱼片的家常做法大全)

“咸菜黑鱼片”是一道地道的湖南菜，香气扑鼻，口感鲜美。下面是一份咸菜黑鱼片的家常做法大全，让您在家也能做出美味的咸菜黑鱼片。

材料准备

咸菜50克、红椒1个、葱姜适量、色拉油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

制作步骤

洗净切片，腌制20分钟。

咸菜洗净，切成小块；红椒去蒂，洗净，切成细丝；葱姜洗净，切成末备用。

锅中烧开水，加少许盐，把咸菜焯水后沥干水分。

热锅凉油，放入葱姜爆香，加入咸菜翻炒，加入生抽、料酒、盐翻炒均匀，倒入清水，煮至水分收干。

锅中再热油，放入红椒翻炒，加入黑鱼片煸炒，炒至变色，加入淀粉拌匀后，炒至熟透。

最后加入咸菜拌匀，加适量味精翻炒均匀即可。

技巧提示

腌制黑鱼片时可以加入料酒、生抽、盐等调味料，能让黑鱼更有味道。

焯水时要放少量盐，避免焯出的咸菜太咸。

炒鱼片、淀粉拌匀要快速。

味精尽量少放，鲜味来自于咸菜和鱼鲜本身。

咸菜黑鱼片的健康饮食小知识

黑鱼因富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有补虚养血的功效，还能降血脂、保护心血管、滋阴润燥等。咸菜富含植物纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助消化，还能帮助排除体内的废物和毒素。

如何搭配食用

馒头等主食，菜品营养丰富，口感清爽。

咸菜黑鱼片的做法看似简单，但是每一步骤都有精妙之处，希望大家都能掌握好制作的方法，做出美味的咸菜黑鱼片，享受家庭厨房的幸福。