川味凉拌猪手朵的做法(川味凉拌猪手朵的做法)

川味凉拌猪手朵是四川地区一道非常有名的小吃，味道鲜美，风味独特。如果想要制作这道美食，可以参考以下的做法。

1.准备工作

取新鲜的猪手朵500克，放入开水中煮熟，捞出后冰水浸泡至冷却，切成小块备用。

取干红辣椒10克，剪成小段备用。

取蒜头适量，剁碎备用。

取葱白适量，切成小段备用。

取姜适量，剁碎备用。

2.制作过程

取一个碗，加入适量的盐、味精、鸡精和醋搅拌均匀，做成调味汁。

取一个平底锅，倒入适量的油，烧热后加入干红辣椒和蒜，煸炒至香味出来。

将煸炒好的干红辣椒和蒜倒入调味汁中，再加入适量的葱、姜末，搅拌均匀。

将切好的猪手朵倒入调味汁中，搅拌均匀后上碟即可。

3.厨师小贴士

在煮猪手朵的时候，可以加入适量的姜片和料酒，可以去腥增香。

可以根据自己的口味来适量增减调味汁的材料。

切猪手朵的时候，可以沾点精盐和食用碱，这样能够更好地保持猪皮的韧性。

4.适宜人群

本道菜品适宜各年龄层人群食用，特别适合喜欢吃辣的人。

5.营养价值

猪手含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、钙、磷等营养元素，能够滋补养生、强筋健骨；同时，辣椒还能促进消化和血液循环，具有很好的保健作用。

6.食材搭配

馒头、饺子等主食，也可以搭配凉拌黄瓜、凉拌豆腐等小菜。

7.制作时间

本道菜品需要40分钟左右的制作时间，其中煮猪手朵需要30分钟，其他制作步骤需要10分钟。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了川味凉拌猪手朵的制作方法。这道美食风味独特、营养丰富、口感鲜美，是四川地区特有的美食文化，也是非常值得尝试的一道菜品。