西芹炒猪肉的做法大全家常菜(附详细介绍)

西芹炒猪肉是一道非常常见的家常菜，其营养价值丰富，口味美味，深受广大人民群众的喜爱。下面介绍一下西芹炒猪肉的做法及家常菜的小窍门：

选好食材

选用新鲜的西芹及猪肉，肉质要嫩，色泽鲜红，带有一定的肥肉，这样制作出来的食物口感更好，更加美妙。

准备工作

将猪肉切成丝，放入水中泡一会，去除血水后，再用清水洗净；将西芹去掉老皮，洗净，切成丝状，备用；将生姜切成小片，花椒、干辣椒备用。

烹饪步骤

热锅凉油，加入姜片煸炒；放入花椒和干辣椒，继续翻炒，将花椒和干辣椒取出院入碗中备用；锅加适量的油，放入猪肉丝煸炒至变色，加入适量盐、糖、生抽一起砂炒；将西芹丝放入锅中，用大火炒一会儿，加入适量的鸡精和炒香的花椒碎、干辣椒碎，翻炒均匀，韭菜叶加入一炒即可出锅，直接装盘食用。

制作技巧

西芹可以放入火锅中焯过，更加嫩滑；猪肉可以加入料酒及淀粉抓匀，口感更加鲜美；炒的时候要不断翻炒，以免糊锅。

小贴士

因为猪肉本身带有油脂，建议少放油，以免油腻。同时，炒西芹的过程中，如果感觉太干，可以加少量清水，均匀翻炒，炒得更加入味。

营养价值

西芹炒猪肉是一道适合全家人食用的家常菜，其营养价值非常高。猪肉富含蛋白质及维生素B、铁等元素；西芹含有丰富的蛋白质、多糖、有机酸、维生素等。两者搭配，不仅口感独特，而且有助于平衡饮食，提高身体免疫力。

其他推荐

除了西芹炒猪肉，还可以尝试其他不同的配料组合，比如西兰花炒肉或者胡萝卜炒肉等，来丰富每日的饮食口味。

不管你是厨艺达人还是高手新手，学会西芹炒猪肉相信都是很值得的。亲手制作，为自己和家人做好一桌美食，开启幸福的美好生活。