尖椒鸡丝的做法(学习尖椒鸡丝的做法)

尖椒鸡丝是一道辣味十足、爽口可口的传统川菜。由于其制作方法简单，食材易取，深受广大厨友喜爱。下面就让我们一起来学习尖椒鸡丝的做法！

1.选材

制作尖椒鸡丝首先需要准备好食材：鸡胸肉、青尖椒、红尖椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、油、料酒等。

2.鸡丝处理

将鸡胸肉洗净去骨，切成大小一致的丝。加入盐、生抽、油、料酒腌制上20分钟。

3.尖椒切丝

青尖椒洗净去籽，切成细丝；葱、姜、蒜也要切成细丝备用。

4.烹制过程

起锅加油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入切好的青、红尖椒煸炒，加入适量的盐调味。最后放入已经腌制好的鸡丝翻炒至熟透即可。

5.技巧

鸡丝要用水果刀切，切的要细；

鸡肉要提前腌制以增加口感；

尖椒不能炒过，最好去籽，鲜嫩香甜；

煸炒技巧要善于掌握，否则会炒成水煮鸡丝。

6.佐餐

面条搭配都很好，或直接当作下酒菜都不错。也可以根据个人口味，加入其他调料。

不管是客人招待还是家庭自用，尖椒鸡丝都是一道不错的选择。相信通过学习本文，大家对尖椒鸡丝的制作过程，食材的搭配以及细节口诀等方面都已经有了更深入了解。祝大家在制作这道佳肴时，能够胸有成竹、得心应手，制作出口感极好的尖椒鸡丝！