水晶鱼干的做法(怎样自制美味水晶鱼干)

水晶鱼干是一种好吃又营养的美食，特别受到人们的青睐。那么，怎样制作美味又健康的水晶鱼干呢？

1.材料准备

鲜鱼（草鱼或鲤鱼），约2斤

淀粉或饭粉，约500g

白糖250g

盐，料酒，味精适量

姜，葱适量

2.鱼的处理

鲜鱼去鳞，洗净。用刀斜着切成约3mm厚的鱼片。

料酒腌制约20分钟

姜葱斩成小末，淋在鱼片上

3.涂淀粉

取一大碗，倒入淀粉

把腌制好的鱼片逐片沾上淀粉，并抖掉多余的淀粉

4.加热蒸煮

取锅，里面放2L水

把蒸锅铺上一层纱布

把沾淀粉的鱼片，摊在蒸锅上，不能重叠

加入适量的水，大火煮沸，改为中小火慢慢蒸煮30分钟左右，看到鱼片变成透明的颜色即刻

5.做水晶糖酱

取小锅，开中小火加热糖和适量清水

搅拌直至糖全部溶解成液状

然后加入淀粉调匀，不用太厚即可

6.调制美味水晶鱼干

煮熟的鱼片沥干水分

放入平底锅，加入调好的糖酱，小火煮，搅拌均匀后关火，让鱼片表面沾上水晶糖酱

自制的水晶鱼干味道鲜美，入口即化，也可以加入各种自己喜欢的调味料。做法虽然有点麻烦，但是值得一做！