卤水莲藕的做法大全(卤水莲藕的做法大全)

莲藕是常见的蔬菜之一，营养丰富，可以生食、煮食、卤食等多种食用方式。卤水莲藕更是备受喜爱，下面就为大家呈现卤水莲藕的做法大全。

1.材料准备

盐、糖、花椒、生姜、料酒、桂皮、香叶、八角、酱油、鸡精、食用油。

2.莲藕清洗

将新鲜莲藕用清水洗净，去掉外皮。然后切成大小均匀的圆片或条状备用。

3.调制卤水

盐、糖、花椒、生姜、斩成小段的香叶，加入少量料酒、桂皮、八角调味煮开，煮五到六分钟后加入适量酱油和鸡精搅拌均匀，再加适量水，调制成适于莲藕的口感和颜色的卤水。

4.卤莲藕片

将清洗好的莲藕片放入准备好的卤水中，用大火煮至水开，然后转小火慢慢煮上二十多分钟，等到莲藕慢慢吸收卤水的味道变得饱满，熟透入味即可。

5.装盘

用筷子将卤好的莲藕装到盘子上，浇上卤水，再撒上一些芝麻做点缀，就可以开心享用了。

6.小贴士

莲藕在卤过程中要开小火慢慢煮，这样莲藕会更加入味。

7.食用建议

卤莲藕既可当做下酒菜吃，还可以作为早餐配菜，在午餐、晚餐中也同样不失为一道美味佳肴。

卤水莲藕的做法大全就介绍到这里了，希望大家会喜欢这道美食。